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14 octobre 2014

Chili con carne

Un plat d'ailleurs à réaliser ici ! Plat – 8-10 personnes Matériel : plat des Nations ou plat rond en Silitec 28cm Ingrédients : 50g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d’ail écrasées, 500g de bœuf haché, 1 c.c. de chili en poudre (ou mélange spécial), 2...

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Tags: silit, plat en silitec, chili con carne

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24 septembre 2014

Tomates farcies

A la demande de Carole R., une recette classique pour vos Biomatic et Sicomatic. Plat – 5-6 personnes Matériel : Biomatic Ingrédients : 5-6 grosses tomates, chair à saucisse (300 à 400g), sel, poivre, herbes aromatiques, riz (facultatif) Préchauffer la...

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Tags: biomatic, silit, tomate

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20 septembre 2014

Risotto au fenouil et au jambon de Vendée

Plat - 4-6 personnes - Biomatic Ingrédients : 400g de riz à risotto (Vialone ou Carnaroli ou Arborio), 2 fenouils, 1 carotte (pour apporter de la couleur), 2 tranches de jambon de Vendée, 2 oignons, 1l de bouillon cube de volaille, 20cl de vin blanc,...

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Tags: biomatic, silit, fenouil, risotto, jambon de Vendée

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16 septembre 2014

Tarte courgette et chorizo

Matériel : Biomatic, plat rond 28cm en Silitec, bol à pâtisserie Kaiser et fouet. Ingrédients : 4-5 courgettes, 2 c.s. d’huile d’olive, sel, herbes sauvages (ou herbes de Provence), 100g de chorizo, environ 50g de chèvre, 3 œufs, 2 c.s. de farine, 10cl...

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Tags: silit, courgette, plat rond, chorizo, tarte salée

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31 mai 2014

Ailes de raie au curry

Poisson – 4 personnes Matériel : cocotte haute Emma et son panier, pot à lait Ingrédients : 4 ailes de raie, 2l de court-bouillon, 30g de beurre, 30g de farine, 4 c.s. de crème fraîche, 1 c.s. de curry en poudre Dans la cocotte Emma, faire chauffer le...

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Tags: silit, curry, pot à lait, cocotte Emma, raie, poisson

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27 mai 2014

Rôti et sauce à la betterave

Suite au pique-nique gourmand, voici une recette élaborée avec l'une des confitures de Claude, du Verger de Porsguern : la confiture de betterave au carvi. Dans la cocotte haute Emma, faire cuire un rôti d'échine pendant 1h15 à 220°C (démarrage à froid)....

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Tags: silit, cocotte Emma, rôti, confiture, betterave

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15 avril 2014

Sauté de porc et ses légumes

Matériel : Biomatic Ingrédients : 500g de sauté de porc, 6-8 pommes de terre, 6-8 topinambours, oignon, huile, sel, poivre. Facultatif : beurre, vin blanc, carottes, herbes sauvages (en épicerie fine). Préchauffer la cuve de la Biomatic 5 minutes à feu...

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Tags: biomatic, silit, pomme de terre, légumes, porc, topinambour

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31 mars 2014

Recettes de l'atelier culinaire "Algues" de la Transat Concarneau-Saint Barthélémy 2014

Vous avez été nombreux à assister aux démonstrations culinaires ce dimanche à Concarneau au village de la Transat. Vous avez également été nombreux à déguster et apprécier nos petits plats cuisinés en direct avec 3 personnes du public (que je remercie...

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Tags: silit, algue, Concarneau, démonstration, risotto, Transat AG2R, cabillaud, gouttes de mer, pesto marin, Christine Le Tennier

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25 mars 2014

Cuisson des paupiettes

Pour se faire plaisir sans trop se ruiner, j'opte parfois pour des paupiettes de porc. Préchauffer la cuve de biomatic 5 minutes à feu doux. Faire dorer les paupiettes avec ou sans matières grasses. Saler, poivrer. Rajouter environ 25cl de liquide : eau,...

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Tags: biomatic, silit, paupiette

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18 mars 2014

Cassoulet

Matériel : Biomatic Ingrédients : 500g de haricots blancs (type mogette de Vendée ou haricots secs), 6-8 saucisses fumées, un saucisson à l’ail fumé, 3-4 tranches de lard fumé, une petite boîte de concentré de tomates, une boîte de tomates pelées ou de...

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Tags: biomatic, silit, cassoulet

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