Entrez dans ma cuisine...

29 septembre 2013

Mise à l'honneur : la Boutik Moutig

Bienvenue à la Boutik Moutig de Concarneau (Sud Finistère). Chloé et Delphine vous accueillent dans leur univers de saveurs et gourmandises. Grâce à leurs formations professionnelles, elles vous prodiguent de bons conseils culinaires pour chatouiller...

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Tags: silit, Concarneau, huile d'olive, la boutik moutig, saveur, thé, épices

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29 septembre 2013

Hachis parmentier

Un grand classique qui ravit toujours les petits. Faire cuire vos pommes de terre épluchées et coupées en 4-6 dans la Biomatic (6 minutes en position 2). Pendant ce temps, faire revenir les oignons et les tomates dans la poêle Durado ou le plat rond préchauffé....

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Tags: biomatic, silit, plat rond, plat studio, cocotte Emma, parmentier, poêle Durado

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26 septembre 2013

Scones aux raisins secs

Une recette anglaise. Matériel : Bol saladier, fouet Arcus, spatule, emporte-pièce, papier de cuisson, pèse-aliment Ingrédients : 240g de farine, 1 c.s. de levure chimique, 100g de beurre, 2 c.s. de cassonade ou sucre en poudre ou miel liquide, 5 à 7,5cl...

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Tags: dessert, anglais, raisin sec, scone

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22 septembre 2013

Sirop de sureau (baies)

Ingrédients : baies de sureau, sucre. Matériel : Biomatic, TFTF, panier à trous. Egrainer les grappes de fruits et rincer les baies. Procéder à une extraction de jus avec les baies de sureau noir, dans la Biomatic. Peser le jus obtenu. Prévoir 80% du...

Posté par pascale-silit à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, sirop, sureau

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18 septembre 2013

Confiture de pêche

Pour compléter la série des fruits jaunes, voici une confiture de pêche. 770g de pêches plates 500g de sucre à confiture Confisuc.

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Tags: biomatic, silit, sicomatic, confiture, pêche

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16 septembre 2013

Flan mousseux aux orties

Une recette un peu différente avec un résultat plus mousseux, et pourquoi pas à tester en verrines. Ingrédients : 130g d'orties blanchies et mixées, 4 oeufs, 20cl de crème fraîche épaisse, 10cl de lait entier, 50g de maïzena, sel, poivre. Cuisson 12 minutes...

Posté par pascale-silit à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, flan, ortie

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16 septembre 2013

Balade gourmande

Une cinquantaine de personnes ont participé à la balade gourmande de samedi dernier. 8 kilomètres de marche, des idées recettes le long du parcours (et même des recettes italiennes !) et surtout des dégustations originales : gelée d'ortie, flan aux orties,...

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Tags: silit, balade gourmande, bretagne vivante, melgven, de chemins en chapelles

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16 septembre 2013

Vin de menthe

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîches, 1/2l d'eau, 20cl de vin blanc (chablis, sancerre, sec ou moelleux selon votre goût), 20g de miel 1. Faire une infusion...

Posté par pascale-silit à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, menthe, de chemins en chapelles

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16 septembre 2013

Gelée de sureau

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients pour 7 pots en verre de 200G : 1kg de baies de sureau noir, 400g de sucre cristallisé, le jus d'un citron 1. Ecraser les baies. Ajouter le sucre et mélanger. 2. Porter...

Posté par pascale-silit à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, de chemins en chapelles, sureau

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16 septembre 2013

Gelée d'orties

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 1kg d'orties, 1 litre d'eau, sucre gélifiant (environ 1kg) ou de l'agar-agar 1. Tasser les orties dans une casserole, faire cuire 20 minutes avec de l'eau. 2. Exprimer...

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Tags: gelée, ortie, de chemins en chapelles

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