de chemins en chapelles - Entrez dans ma cuisine...

de chemins en chapelles

16 septembre 2013

Balade gourmande

Une cinquantaine de personnes ont participé à la balade gourmande de samedi dernier. 8 kilomètres de marche, des idées recettes le long du parcours (et même des recettes italiennes !) et surtout des dégustations originales : gelée d'ortie, flan aux orties,...

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Tags: silit, balade gourmande, bretagne vivante, melgven, de chemins en chapelles

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16 septembre 2013

Vin de menthe

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîches, 1/2l d'eau, 20cl de vin blanc (chablis, sancerre, sec ou moelleux selon votre goût), 20g de miel 1. Faire une infusion...

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Tags: vin, menthe, de chemins en chapelles

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16 septembre 2013

Gelée de sureau

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients pour 7 pots en verre de 200G : 1kg de baies de sureau noir, 400g de sucre cristallisé, le jus d'un citron 1. Ecraser les baies. Ajouter le sucre et mélanger. 2. Porter...

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Tags: gelée, de chemins en chapelles, sureau

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16 septembre 2013

Gelée d'orties

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 1kg d'orties, 1 litre d'eau, sucre gélifiant (environ 1kg) ou de l'agar-agar 1. Tasser les orties dans une casserole, faire cuire 20 minutes avec de l'eau. 2. Exprimer...

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Tags: gelée, ortie, de chemins en chapelles

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16 septembre 2013

Loukoums aux orties ou à la menthe sauvage

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 1kg de sucre semoule, 1l d'infusion d'orties ou de menthe sauvage, 50g de maïzena, 425g de sucre glace, 4 c.s. de miel, 1 c.c. de jus de citron, 1/2 c.c. d'acide tartrique...

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Tags: ortie, de chemins en chapelles, menthe sauvage, loukoum

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16 septembre 2013

Tarte salée aux orties

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : une pâte brisée (maison de préférence !), 1/2 poche de supermarché d'orties non fleuries, 1 oignon, huile d'olive, 2 tranches de jambon blanc, 1/2l de lait, 3 oeufs,...

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Tags: tarte, jambon, ortie, de chemins en chapelles

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16 septembre 2013

Vin de mûres

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 8kg de mûres, 250g de sucre, 1g de levure de bière, 1g d'acide tartrique 1. Laisser 8kg de mûres dans un petit tonneau pendant 48 heures. 2. Soutirer le jus. Ajouter...

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Tags: vin, de chemins en chapelles, mûre

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16 septembre 2013

Crème de mûres

Balade gourmande, "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 1 kg de mûres 1 litre de bon vin rouge 1 verre d'alcool fort de fruits 800g de sucre 1. Ecraser les mûres, ajouter le vin 2. Ajouter l'alcool fort. Laisser fermenter...

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Tags: de chemins en chapelles, mûre

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16 septembre 2013

Sirop d'orties ou de menthe sauvage

Balade gourmande "De chemins en chapelles", 29 MELGVEN, septembre 2013 Ingrédients : 250g d'orties ou de menthe sauvage, 1,5l d'eau, sucre 1. Infuser les plantes dans l'eau bouillante. 2. Laisser reposer 12 heures. 3. Après filtration, rajouter le double...

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Tags: ortie, de chemins en chapelles, menthe sauvage, sirop

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