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27 janvier 2017

Entremets parfumés

Dessert – Cuisson en Biomatic/ Sicomatic Matériel : 7-8 pots en verre, Biomatic 3l, panier bas ou séparateur, bol à pâtisserie Kaiser, pot à lait Ingrédients : 600ml de lait, 2 œufs, 120g de sucre, 2 c.s. rase de maïzena, parfum (arôme naturel ou chocolat...

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Tags: biomatic, silit, crème dessert, sicomatic, entremet

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29 juillet 2016

Panna cotta melon et menthe

Une version rafraîchissante : panna cotta au melon et à la menthe. A préparer la veille. 1. Prélever des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne et les mettre dans un bol avec le jus, 1 c.c. de sucre et quelques feuilles de menthe. Variante...

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Tags: silit, pot à lait, melon, menthe, panna cotta

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9 juillet 2016

Fondant à la crème de marrons et chocolat

Faire fondre 100g de beurre doux et 100g de chocolat à pâtisser (idéal 70% de cacao) au bain marie. Bien lisser. Hors du feu, rajouter 420ml (1 boîte) de crème de marrons. Bien lisser. Battre 3 oeufs en omelette et les rajouter au mélange précédent en...

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Tags: biomatic, silit, chocolat, TFTF, crème de marrons, fondant

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1 mars 2016

Muffins et compagnie

Les nouveaux moules sont arrivés : muffins, whoopies et gâteaux-barre* viennent compléter la gamme (moule à cake, cake pops). Génial ! Voici une idée sur la base du quatre-quart. Pour une série de 12 muffins : 3 oeufs (180g), 180g de sucre, 180g de beurre...

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Tags: silit, moules, muffins

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28 février 2016

Gâteau au potiron et à la fleur d'oranger

Encore une idée originale. Mais vous avez déjà remarqué que j'aime bien l'originalité. A vos fourneaux ! Matériel : Biomatic et son panier, plat rond en Silitec ou moule à cake Kaiser, éplucheur, planche à découper, presse-purée Arcus Ingrédients : ½...

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Tags: silit, plat rond, potiron, gâtea, moule à cake

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21 février 2016

Crème au chocolat au lait de soja

Voici une recette sans lait de vache. Ingrédients : 50cl de lait de soja bio, 2 oeufs, 60g de sucre, 2 c.c. rase de maïzena, 1 c.s. de pépites de chocolat. Matériel : pot à lait, bol saladier, fouet, pèse-aliment, panier bas à trous, biomatic (3l), 8...

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Tags: biomatic, silit, chocolat, crème dessert, set verrines, lait de soja

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31 janvier 2016

Caramel au beurre salé et à la fève tonka

Caramel au beurre salé et à la fève tonka de Pascale 1er prix du concours de caramel au beurre salé créatif du festival Taol Kurun, Moëlan sur Mer, janvier 2016 Ingrédients : 400g de sucre en poudre, 200g de crème fraîche liquide entière (une briquette...

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Tags: silit, caramel, silitec, fève Tonka, concours, Taol Kurun, beurre, caramel au beurre salé

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4 octobre 2015

C'est de saison : la compote de pommes

Profitons des pommes de jardin pour préparer des desserts maison. Peler, épépiner et couper en quatre 1,5 à 2 kg de fruits. Les mettre dans la cuve de la Biomatic. Saupoudrer une bonne cuillérée à soupe de sucre et une demi cuillère à café d'épices (quatre...

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Tags: biomatic, silit, compote, pomme

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9 août 2015

C'est de saison : les prunes

Après-midi à la ferme chez Véro. Voici comment j'ai transformé les bonnes prunes de son jardin. Confitures (à réaliser avec la Biomatic) et clafoutis (qui peut aussi être réalisé dans le plat à four/gratin ). Excellent.

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Tags: biomatic, silit, confiture, prune, plat à four-gratin

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29 juillet 2015

Maurice adore le chocolat, nous aussi

Voici une version plus classique avec le fameux Maurice, levain naturel. 1 part de Maurice (330g) avec 200g de farine de blé T55, 150g de sucre, 150g de beurre fondu, 3 oeufs, 1/2 cc de sel et 40g de pépites de chocolat. Cuisson dans le plat à four Kaiser...

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Tags: silit, chocolat, plat à fourgratin, gâteau de l'amitié

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