Sortir le rôti de porc 1 à 2 heures avant de le préparer pour attendrir la viande. Couper 1 poivron en lamelles (on peut panacher les couleurs). Ecraser 2-3 gousses d'ail. Les mettre dans un ramequin avec de l'huile d'olive et laisser infuser avec 1 cc...

Suite au pique-nique gourmand, voici une recette élaborée avec l'une des confitures de Claude, du Verger de Porsguern : la confiture de betterave au carvi. Dans la cocotte haute Emma, faire cuire un rôti d'échine pendant 1h15 à 220°C (démarrage à froid)....

Pour une cuisson moelleuse, voici ma recette réalisée dans la Biomatic. Matériel : Biomatic, couteau Arcus, planche à découper, pince Girato ou fourchette à viande. Ingrédients : un rôti de dinde (environ 800g), carottes, ail, échalote, sel, poivre, beurre...

Cuisson du rôti de porc dans la cocotte haute Emma, avec un peu d'eau et des oignons, pendant une heure au four à 210°C.