Sortir le rôti de porc 1 à 2 heures avant de le préparer pour attendrir la viande. Couper 1 poivron en lamelles (on peut panacher les couleurs). Ecraser 2-3 gousses d'ail. Les mettre dans un ramequin avec de l'huile d'olive et laisser infuser avec 1 cc...