Cassoulet

Matériel : Biomatic

Ingrédients : 500g de haricots blancs (type mogette de Vendée ou haricots secs), 6-8 saucisses fumées, un saucisson à l’ail fumé, 3-4 tranches de lard fumé, une petite boîte de concentré de tomates, une boîte de tomates pelées ou de sauce tomate, sel, poivre, bouquet garni.

1. La veille, faire tremper les haricots dans l’eau.
2. Le jour, préchauffer la cuve de Biomatic à feu doux pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, couper le saucisson en tranches et le lard en gros morceaux.
4. Quand la cuve est prête, faire revenir les saucisses, le lard et le saucisson.
5. Verser les haricots égouttés et les sauces à base de tomate. Couvrir d’eau à hauteur des haricots. Saler, poivrer, déposer le bouquet garni.
6. Faire cuire 20 minutes en position 2.