Aubergines farcies

Entrée – 8 personnes – Cuisson au four

Matériel : mandoline, plat à four gris/noir Kaiser

Ingrédients : aubergine, farce ou chair à saucisse, œuf, pain dur ou chapelure, farine, huile d’olive, herbes sauvages (ou herbes de Provence)

1. Laver l’aubergine. Avec la mandoline, couper de fines tranches. Déposer les tranches dans le plat à four, laisser mariner dans l’huile d’olive, avec un peu d’herbes.
2. Faire des boulettes de viande avec la farce.
3. Paner les boulettes avec la farine, l’œuf et le pain dur émietté. Les faire revenir dans la poêle.
4. Disposer la viande entre 2 tranches d’aubergine. Passer au four 15 minutes environ.