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28 octobre 2014

Gâteau de Savoie

Une recette simple pour un gâteau aérien à déguster (presque) sans modération et surtout avant les autres ! Matériel : plat rond en Silitec (28cm) Ingrédients : 4 œufs, 200g de sucre en poudre, 40g de farine, 60g de fécule, ½ c.c. à 1 c.c. d’Alma mater,...

Posté par pascale-silit à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, gâteau, plat en silitec, Savoie

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4 janvier 2014

Blanquette de poisson

Une recette originale d'après la création du chef Christophe Doucet (les saveurs islaises, 85 Ile d'Yeu). Matériel : plat en Silitec (poêle, plat rond, braisière, cocotte haute) et sa cloche en verre Ingrédients : 1 kg de poisson (joues de lotte de préférence,...

Posté par pascale-silit à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, silitec, poisson, blanquette

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7 février 2014

Marbré banane chocolat

Matériel : moule à manqué ou plat en Silitec (TFTF), pot à lait, 2 saladiers Ingrédients : 1 yaourt sucré (garder le pot pour les mesures), 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure, 1 moitié de pot d’huile, 100g de chocolat noir à...

Posté par pascale-silit à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, chocolat, gâteau, banane

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30 décembre 2013

Moelleux au chocolat

Matériel : Biomatic, set verrines, pot à lait Ingrédients : 2 œufs entiers, ½ c.c. de levure, 75g de sucre en poudre, 100g de chocolat à pâtisserie, 50g de beurre, 30g de farine, 6 carrés de chocolat blanc Dans un saladier, battre les deux œufs entiers...

Posté par pascale-silit à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, chocolat, set verrines

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22 septembre 2013

Sirop de sureau (baies)

Ingrédients : baies de sureau, sucre. Matériel : Biomatic, TFTF, panier à trous. Egrainer les grappes de fruits et rincer les baies. Procéder à une extraction de jus avec les baies de sureau noir, dans la Biomatic. Peser le jus obtenu. Prévoir 80% du...

Posté par pascale-silit à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, sirop, sureau

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26 septembre 2013

Scones aux raisins secs

Une recette anglaise. Matériel : Bol saladier, fouet Arcus, spatule, emporte-pièce, papier de cuisson, pèse-aliment Ingrédients : 240g de farine, 1 c.s. de levure chimique, 100g de beurre, 2 c.s. de cassonade ou sucre en poudre ou miel liquide, 5 à 7,5cl...

Posté par pascale-silit à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, anglais, raisin sec, scone

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6 septembre 2013

Confiture de poires

1 kilo de poires (j'ai eu la chance de trouver des poires de Cavaillon, dont l'odeur sucrée m'a mis en appétit !) 1 pomme d'environ 150g 500g de sucre à confiture Confidélice 150g de sucre cristal 1 sachet de sucre vanillé 1 noix de beurre Couper les...

Posté par pascale-silit à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, confiture, poires

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16 septembre 2013

Flan mousseux aux orties

Une recette un peu différente avec un résultat plus mousseux, et pourquoi pas à tester en verrines. Ingrédients : 130g d'orties blanchies et mixées, 4 oeufs, 20cl de crème fraîche épaisse, 10cl de lait entier, 50g de maïzena, sel, poivre. Cuisson 12 minutes...

Posté par pascale-silit à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, flan, ortie

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27 juin 2013

Poulet sauté aux asperges

Plat - 4 personnes – Cuisson au wok Matériel : wok en silitec, planche à découper, couteau, spatule Ingrédients : 4 blancs de poulet fermier sans peau, 180g de pointes d’asperges, 2 petties carottes, 15cl de vin blanc, 1 oignon rose de Roscoff, 2 c.s....

Posté par pascale-silit à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, poulet, asperge, wok

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28 mai 2013

Gâteau moelleux à la banane

Une nouvelle version de ce gâteau moelleux à réaliser dans la Biomatic en seulement 12 minutes : cette fois-ci à la banane ! Matériel : Biomatic, TFTF, bol Kaiser, couteau Arcus, pèse-aliments, fouet Arcus Ingrédients : 3 c.s. de sucre en poudre pour...

Posté par pascale-silit à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, gâteau, banane

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20 mars 2013

Tartiflette

Matériel : Biomatic 4,5l, épluche-légumes, couteau Arcus, planche à découper Ingrédients : 5-6 grosses pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 200g de lardons, ½ reblochon, 1 c.s. d’huile Faire préchauffer la Biomatic 5 minutes à feu doux. Peler les...

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Tags: biomatic, silit, lardon, reblochon

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6 mai 2013

Gâteau moelleux aux kiwis

Une déclinaison du gâteau moelleux aux pommes : version kiwi ! Matériel : Biomatic, TFTF, bol Kaiser, couteau Arcus, épluche-légumes, pèse-aliments, fouet Arcus Ingrédients : 3 c.s. de sucre en poudre pour le caramel, 2 kiwis, 3 œufs, 3 c.s. de sucre...

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Tags: biomatic, silit, gâteau, kiwi

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22 avril 2013

Pommes de terre sautées

Un grand classique, mais c'est tellement bon. Matériel : plat rond en silitec et sa cloche, épluche-légumes, couteau Arcus, spatule, égouttoir, torchon Ingrédients : pommes de terre, huile de cuisson, beurre Préchauffer le plat rond avec la cloche pendant...

Posté par pascale-silit à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, plat rond, pomme de terre, silitec

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25 mai 2013

Pain de thon

Les beaux jours arrivent. Rien de tel qu'un repas froid en extérieur : pique-nique sur la plage ou apéro partagé sur la terrasse. Voici une recette de pain de thon, cuit en 12 minutes. Matériel : Biomatic, TF/TF et séparateur, bol Kaiser, fouet Arcus...

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Tags: biomatic, silit, thon, tous feux tous froids

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23 février 2013

Boeuf carottes

Voici ma recette détaillée du boeuf carottes. 1. Faire mariner la viande de boeuf dans du vin. 2. Préchauffer la Biomatic 5 minutes à feu doux. 3. Essuyer les morceaux de vi ande. 4. Faire revenir les lardons dans la cuve de la Biomatic. 5. Braiser le...

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Tags: biomatic, silit, carotte, boeuf

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8 février 2013

Saucisses aux lentilles

Matériel : Biomatic (4,5l), trépied, panier à trous, couteau Arcus, planche à découper, spatule, égouttoir Ingrédients : 200g lentilles vertes (AOP, lentilles vertes du Puy), ½ oignon rose, sel, poivre, 100g champignons de Paris, 4 saucisses Dans la cuve...

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Tags: biomatic, silit, lentille, saucisse

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12 janvier 2013

Potage express

Pour se remettre des excès des réveillons, rien de tel qu'un potage. Voici le potage express, cuisson en zéro minute. Ingrédients : selon les envies, pommes de terre, carottes, navet*, haricots verts*, poireaux*, etc., un bouillon de légumes. *attention...

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Tags: biomatic, silit, sicomatic, potage

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2 février 2013

Crème aux oeufs et au caramel

Matériel : Biomatic, TFTF (poignée et séparateur), bol Kaiser, fouet Arcus. Ingrédients : 4 œufs, 1/4l de lait entier, 1/4l crème liquide style fleurette, ½ à 1 c.c. de vanille liquide, 4 c.s. de sucre (ou 3 c.s. et 1 sachet de sucre vanillé). Préchauffer...

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Tags: biomatic, silit, crème aux oeufs, superposition

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10 janvier 2013

Pintade au cidre et pommes au cassis

Matériel : cocotte haute Emma, couvercle du combi-set, couteau économe ou évideur de pommes Ingrédients : 1 pintade (1,5kg environ), 1 tasse de raisins secs, environ 33cl de cidre, 4 pommes, confiture de cassis, sel, poivre blanc. Recouvrir les raisins...

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Tags: silit, cocotte, cidre, pintade

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4 janvier 2013

Carottes à la crème

Pour accompagner des viandes rouges ou du poisson blanc, voici les carottes à la crème. Matériel : plat rond ou combi-set ou braisière, mandoline ou couteau de cuisine Arcus, spatule ou maryse, cloche en verre ou couvercle anti-éclaboussure. Ingrédients...

Posté par pascale-silit à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, plat rond, carotte, combi-set

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27 décembre 2012

Galette des rois

Une idée dessert de saison : la galette des rois à la frangipane. Matériel : bol Kaiser, maryse, fouet, pèse-aliment, une plaque pour la cuisson au four Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 2 œufs, 1 jaune d’œuf pour dorer, 100g de beure mou, 200g de poudre...

Posté par pascale-silit à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, dessert, galette des rois, frangipane

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30 novembre 2012

Velouté de courgettes à la Vache qui rit

Potage – 4 à 6 personnes Matériel : Biomatic, couteau Arcus, mixeur plongeant. Ingrédients : 4 courgettes, 4 portions de Vache qui rit, un cube de bouillon de bœuf, une pointe de cumin en poudre, sel, poivre. Laver et couper les courgettes en rondelles....

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Tags: biomatic, silit, courgette, vache qui rit

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26 novembre 2012

Tarte pommes de terre brocolis

Une nouvelle idée pas tarte du tout ! Matériel : moule à tarte Kaiser, Biomatic, couteau Arcus. Ingrédients : 400 à 500g de pommes de terre à chair ferme, 1 bol de brocolis (frais ou surgelés), 200 à 300g de lardons, sel, 25cl de crème fraîche, 50 à 70g...

Posté par pascale-silit à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, tarte, brocolis, pomme de terre

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16 novembre 2012

Entremet au chocolat

Recette traditionnelle avec des algues ! Dessert – Pour 8 personnes Cuisson : 15 minutes Ustensile : sauteuse Silit ou pot à lait, passoire, saladier Une grosse poignée de Chondrus crispus, aussi appelé Pioca (on peut remplacer par du gélifiant en poudre...

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Tags: silit, chocolat, algue, flan

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19 novembre 2012

Ma première mise à l'honneur est pour la crêperie Les Bravigou !

Deux artistes passionnés vous accueillent 5 rue Duquesne à Concarneau (Sud Finistère) à la crêperie Les Bravigou. Ce lieu est un site d'interprétation à lui seul, un mariage non officiel entre la gastronomie bretonne (en l'occurence les crêpes) et les...

Posté par pascale-silit à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, Concarneau, Les Bravigou, crêperie

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