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18 mars 2014

Cassoulet

Matériel : Biomatic Ingrédients : 500g de haricots blancs (type mogette de Vendée ou haricots secs), 6-8 saucisses fumées, un saucisson à l’ail fumé, 3-4 tranches de lard fumé, une petite boîte de concentré de tomates, une boîte de tomates pelées ou de...

Posté par pascale-silit à 06:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, cassoulet

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15 décembre 2014

Boudin blanc aux pommes et aux épices

Entrée Matériel : poêles, couteau Ingrédients : boudin blanc, pomme granny smith ou pink lady, mélange 4 épices Peler la pomme. La couper en lamelles et aussi en dés. Passer les morceaux de pommes au beurre. Couper le boudin blanc en tranches de 1 cm...

Posté par pascale-silit à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, épices, boudin blanc

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8 janvier 2014

Démonstration culinaire

Si vous passez par Concarneau dans le Finistère, venez boire un coup au café "Portrait de famille" 19 rue Dumont d'Urville. Je serai en démonstration le samedi 25 janvier 2014 à partir de 16 heures. On commencera par des recettes sucrées à l'heure du...

Posté par pascale-silit à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, démonstration, dégustation

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10 février 2014

Gâteau à l'orange

Matériel : moule ou plat rond en Silitec Ingrédients : 115g de beurre, 115g de sucre, 115g de farine, 2 œufs, 1 orange, 1 c.c. de levure chimique Sortir le beurre du réfrigérateur deux heures avant de préparer le gâteau. Préchauffer le four à 180°C (Th....

Posté par pascale-silit à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, gâteau, orange

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25 mars 2014

Cuisson des paupiettes

Pour se faire plaisir sans trop se ruiner, j'opte parfois pour des paupiettes de porc. Préchauffer la cuve de biomatic 5 minutes à feu doux. Faire dorer les paupiettes avec ou sans matières grasses. Saler, poivrer. Rajouter environ 25cl de liquide : eau,...

Posté par pascale-silit à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, paupiette

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1 janvier 2014

Qui aura la fève ?

Il reste deux parts et nous n'avons pas encore trouvé la fève. Alors qui sera le roi ou la reine cette année ? Pour changer, j'ai rajouté une demi cuillérée d'alma mater dans ma frangipane. Un goût original entre vanille et caramel. Pour trouver cette...

Posté par pascale-silit à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette des rois, frangipane, alma mater

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23 novembre 2013

Far breton

Pour les grandes familles, une version XXL. Faire chauffer 1,5l de lait. Dans un saladier, mélanger 8 oeufs, 240g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 pincées de sel, 400g de farine. Dès que le lait est chaud, le rajouter progressivement au mélange....

Posté par pascale-silit à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, far, plat à fourgratin

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7 janvier 2014

Quiche sans pâte

Matériel : moule à tarte, bol Kaiser, poêle Durado Ingrédients : 150g de lardons, 3 œufs, 1/2l de lait, 100g de farine, 100g de gruyère râpé, sel, poivre Préchauffer le four à 220°C (Th.7). Faire revenir les lardons à feu doux dans une poêle. Dans le...

Posté par pascale-silit à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, plat à tarte, quiche

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8 novembre 2013

Lasagnes à la bolognaise

A réaliser dans le moule à four/gratin de Silit. Ingrédients : 6 feuilles de lasagnes, steak hâché, tomates, herbe de Provence, sel, poivre, lait, farine, beurre, muscade, parmesan. 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Préparer une sauce béchamel. Réserver....

Posté par pascale-silit à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, lasagne, plat à fourgratin

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8 octobre 2013

Panna cotta chocolat et orange

Une version originale : la panna cotta avec du chocolat fondu et des demi-quartiers d'orange. A rajouter : des zestes confits ou encore des clémentines. Pour la panna cotta, petit rappel de la recette : Laisser tremper 3 feuilles de gélatine dans l’eau...

Posté par pascale-silit à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, pot à lait, couteau de cuisine

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1 novembre 2013

Démonstration à La Boutik Moutig de Concarneau

Le samedi 16 novembre 2013 de 10h à 20h, La Boutik Moutig épicerie fine de Concarneau (29) ouvre ses portes pour des démonstrations et dégustations. Au menu : des flans d'asperges vertes au sel chardonnay, un couscous de la mer au Kari Gosse et au curcuma,...

Posté par pascale-silit à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: démonstration, dégustation, Boutik moutig

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27 octobre 2013

Safran du Stival

En ce dimanche plutôt humide, nous sommes partis en famille aux safranières du Stival (29 Melgven). Accueillis par Anne -Sophie Le Cam, productrice, nous avons découvert l'origine du safran, la culture de ce crocus typique, la botanique de la fleur et...

Posté par pascale-silit à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, safran du stival, stival

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15 juin 2013

Les yaourts, recette pas à pas

Ingrédients : 1 litre de lait entier, sucre en poudre (environ 80g, soit 2/3 de pot), 6 c.s. de lait en poudre entier (environ 40g, soit 2/3 pot), 1 sachet de ferment Alsa "Mon yaourt maison". Matériel : pot à lait, fouet antiadhérent Arcus, Biomatic...

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Tags: biomatic, silit, yaourt

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12 juin 2013

Brioche, recette de Marie-Jo

Matériel : bol Kaiser, pèse-aliment Kaiser, cocotte haute Emma (avec le couvercle) Ingrédients : 750 g de farine, 10-12 cl de lait tiède, 250 g de beurre ramolli, 100 g de sucre en poudre, 3 c.c. d’eau de fleur d’oranger, 6 œufs, 1 sachet de levure de...

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Tags: silit, cocotte Emma, brioche

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1 juin 2013

Pain perdu

Un goûter qui convient à tous les enfants et qui permet de ne pas gaspiller pain et brioche. Matériel : bol Kaiser, fouet Arcus, poêle Durado, spatule Wender Ingrédients : pain sec en tranches (ou brioche), œufs, sucre en poudre, beurre pour la cuisson...

Posté par pascale-silit à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, poêle, pain

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10 avril 2013

Où trouver la Biomatic ?

Pour répondre à vos questions, il est possible de découvrir la Biomatic (nouvelle génération d'autocuiseur Silit) et le reste de la gamme lors de cours culinaires gratuits à domicile. Vous pourrez ainsi vous faire votre idée de la qualité du matériel...

Posté par pascale-silit à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, bretagne

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13 avril 2013

Gâteau à l'orange

Un dessert original d'après le livre de plus de 120 recettes livré avec la Biomatic. Matériel : Biomatic, TFTF, bol Kaiser, couteau, planche à découper, pèse-aliment, presse-agrumes Ingrédients : 2 oranges, 3 c.s. de sucre en poudre, 2 œufs, 1 pincée...

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Tags: silit, gâteau, orange

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24 janvier 2013

Pop corn

Matériel : cuve de Biomatic, cloche en verre, saladier Ingrédients : pop corn, sucre, huile de cuisson Déposer de l’huile dans le fond de la cuve. Mettre 4-5 grains de maïs à pop corn dans la cuve. Ne pas oublier de recouvrir avec la cloche. Chauffer...

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Tags: biomatic, silit, pop corn

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30 janvier 2013

Cuisson en superposition

Pour gagner du temps, on peut cuire deux plats en même temps dans la Biomatic, à condition que les temps de cuisson correspondent bien évidemment. Par exemple, le sauté de dinde avec la crème aux oeufs : cuisson en 12 minutes. Certains utilisateurs ne...

Posté par pascale-silit à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, superposition

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11 février 2013

Cuisson du riz en zéro minute

Dans la cuve de Biomatic, mettre un verre de riz (dose pour deux personnes) et deux verres d'eau salée. Mélanger avec une spatule. Essuyer le bord chromé de la cuve. Fermer le couvercle et le mettre en position 2. Chauffer fortement pour faire monter...

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Tags: biomatic, silit, riz

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12 novembre 2012

Soufflé de courgettes

Voici la recette du soufflé de courgettes à réaliser dans la Biomatic avec le set verrines. Matériel : Biomatic et set verrines. Bol Kaiser, panier à trous, épluche-légumes ou économe, couteau Arcus, fouet et maryse. Ingrédients : une grosse courgette...

Posté par pascale-silit à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, courgette, verrine

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13 décembre 2012

Crème dessert au chocolat

Un dessert facile à faire. Pour 8 pots de crème. Matériel : poêle haute ou braisière basse, fouet anti-adhérent, maryse, pèse-aliments, cuillère à sauce. Ingrédients : 1 litre de lait entier, 200g de chocolat noir à pâtisserie, 70g de sucre, 50g de beurre,...

Posté par pascale-silit à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, chocolat, crème dessert

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27 janvier 2013

Sauté de dinde

Matériel : Biomatic, couteau Arcus, planche à découper, épluche-légumes ou couteau économe, pince girato. Ingrédients : 1kg de sauté de dinde, carottes, poireaux, sel, poivre, thym, beurre-huile. Préchauffez la Biomatic pendant 5 minutes à feu doux. Pendant...

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Tags: biomatic, silit, dinde

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5 janvier 2013

Pas à pas : la galette des rois

Retour sur la recette de la galette des rois. Je prends le temps de vous expliquer les étapes, photos à l'appui. 1. Voici les ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf pour dorer, 100g de beurre mou, 200g de poudre d'amande,...

Posté par pascale-silit à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, galette des rois, frangipane

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12 novembre 2012

Potimarron surprise en cocotte

Matériel : cocotte haute Emma Ingrédients : 1 potimarron pour 2 personnes, crème fleurette, sel, poivre. Facultatif : gruyère râpé, lardons, croûtons Laver le potimarron. Couper le haut et retirer les graines. Mettre 2 c.s. de crème fleurette. Bien saler,...

Posté par pascale-silit à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, cocotte, potimarron

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