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3 novembre 2013

Gâteau aux prunes

Une recette encore de saison. Matériel : TFTF ou plat rond 20cm Ingrédients : 2 œufs, 100g de sucre en poudre, 100g de beurre, 100g de farine, 600g de prunes, 1 c.c. de levure, 1 verre à liqueur de rhume ou d’eau-de-vie de prunes, sucre Ramollir le beurre...

Posté par pascale-silit à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, gâteau, tous feux tous froids, prunes

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1 novembre 2013

Démonstration à La Boutik Moutig de Concarneau

Le samedi 16 novembre 2013 de 10h à 20h, La Boutik Moutig épicerie fine de Concarneau (29) ouvre ses portes pour des démonstrations et dégustations. Au menu : des flans d'asperges vertes au sel chardonnay, un couscous de la mer au Kari Gosse et au curcuma,...

Posté par pascale-silit à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: démonstration, dégustation, Boutik moutig

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27 octobre 2013

Safran du Stival

En ce dimanche plutôt humide, nous sommes partis en famille aux safranières du Stival (29 Melgven). Accueillis par Anne -Sophie Le Cam, productrice, nous avons découvert l'origine du safran, la culture de ce crocus typique, la botanique de la fleur et...

Posté par pascale-silit à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, safran du stival, stival

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25 octobre 2013

Mousse forestière aux cèpes

Une recette d'automne pouvant être réalisée avec d'autres champignons que le cèpe. Matériel : Biomatic, TFTF Ingrédients : 800g de cèpes (ou autres champignons), 4 échalotes, 3 œufs, 250g de fromage blanc bien égoutté, 20cl de crème liquide, 30g de beurre...

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Tags: biomatic, silit, tous feux tous froids, champignon, mousse

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22 octobre 2013

Compote pomme potiron

Une recette de saison : marier la pomme et le potiron pour un dessert original. Matériel : Biomatic, presse-purée, couteaux Ingrédients : 400g de chair de potiron ou de potimarron, 2 grosses pommes, 15g de beurre, 50g de sucre en poudre, ½ c.c. de cannelle...

Posté par pascale-silit à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biomatic, silit, pommes, compote, potiron

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17 octobre 2013

Pâté de campagne aux pruneaux

Matériel : TFTF, Biomatic Ingrédients : 175g de foie de porc (ou de volaille), 175g de gras de porc, 175g de lard sans couenne, 2 gousses d’ail, 10-12 pruneaux dénoyautés, 1 œuf, 2 c.s. de Cognac, 2 feuilles de laurier, 7-8g de sel fin (à raison de 14g/kg),...

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Tags: biomatic, silit, tous feux tous froids, pruneau, pâté

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17 octobre 2013

Merci

Merci Hellyane pour vos commentaires. C'est encourageant. Amitiés culinaires à vous tous. Pascale

Posté par pascale-silit à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 octobre 2013

Kari Gosse

Connaissez-vous le Kari Gosse ? Une épice 100% bretonne pour exhausser vos plats de poissons et crustacés par exemple. A découvrir dans la Boutik moutig de Concarneau (29) et le 16 novembre 2013 en démonstration culinaire.

Posté par pascale-silit à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, Boutik moutig, Kari Gosse

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11 octobre 2013

Gâteau aux carottes ou carott cake

Un classique. Et pourtant, petit rappel. Matériel : moule à cake, râpe, épluche-légumes, maryse, bol pâtissier. Ingrédients : 5 carottes, 220g de cassonade + 3 c.s. pour décorer, 120g de beurre mou, 3 œufs, 225g de farine, 1,5 c.c. de levure chimique,...

Posté par pascale-silit à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, carotte, gâteau

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8 octobre 2013

Panna cotta chocolat et orange

Une version originale : la panna cotta avec du chocolat fondu et des demi-quartiers d'orange. A rajouter : des zestes confits ou encore des clémentines. Pour la panna cotta, petit rappel de la recette : Laisser tremper 3 feuilles de gélatine dans l’eau...

Posté par pascale-silit à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: silit, pot à lait, couteau de cuisine

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