Matériel : TFTF, Biomatic Ingrédients : 175g de foie de porc (ou de volaille), 175g de gras de porc, 175g de lard sans couenne, 2 gousses d’ail, 10-12 pruneaux dénoyautés, 1 œuf, 2 c.s. de Cognac, 2 feuilles de laurier, 7-8g de sel fin (à raison de 14g/kg),...