Blancs en neige

S'il reste des blancs d'oeufs, on peut les utiliser pour faire des blancs en neige.

Dans le TFTF, faire un caramel avec 100g de sucre en poudre. Bien déposer sur les bords.

Battre les oeufs en neige très fermement. Rajouter du sucre (autant de c.s. de sucre que de blancs). Mettre dans le TFTF.

Faire cuire dans la Biomatic 0 minute en position 2 (on fait monter la pression en position 2 et on éteint la source de chaleur).

Démouler dès que la pression est redescendue.

On peut faire une crème anglaise pour déguster avec les blancs en neige.