Gâteau aux prunes

Une recette encore de saison.

Matériel : TFTF ou plat rond 20cm

Ingrédients : 2 œufs, 100g de sucre en poudre, 100g de beurre, 100g de farine, 600g de prunes, 1 c.c. de levure, 1 verre à liqueur de rhume ou d’eau-de-vie de prunes, sucre

1. Ramollir le beurre en crème, le travailler longuement avec le sucre en poudre.
2. Ajouter les œufs entiers l’un après l’autre, puis la farine tamisée avec la levure.
3. Passer les prunes sous l’eau, les essuyer, les dénoyauter en les gardant entières.
4. Préparer un caramel blond dans le TFTF. Enduire le fond et les côtés du moule.
5. Recouvrir entièrement le fond du moule avec les prunes. Verser la pâte jusqu’à hauteur des fruits en tapotant le moule pour que la pâte descende bien.
6. Faire cuire à four modéré (Th. 6 – 180°C) pendant 30-35 minutes.
7. Démouler le gâteau et l’arroser d’un petit verre de liqueur.
8. Servir froid.