Pâté de campagne aux pruneaux

Matériel : TFTF, Biomatic

Ingrédients : 175g de foie de porc (ou de volaille), 175g de gras de porc, 175g de lard sans couenne, 2 gousses d’ail, 10-12 pruneaux dénoyautés, 1 œuf, 2 c.s. de Cognac, 2 feuilles de laurier, 7-8g de sel fin (à raison de 14g/kg), 3g de poivre moulu.

1. Hacher les viandes, peler et hacher l’ail.
2. Mélanger les viandes, ajouter le sel, le poivre, l’ail, l’œuf et le Cognac. Mélanger le tout pendant 10 minutes.
3. Beurrer le TFTF. Au fond, déposer les pruneaux en cercle. Remplir avec le hachis et terminer par les feuilles de laurier.
4. Verser 25cl d’eau dans la cuve de Biomatic, déposer le séparateur et par-dessus le TFTF avec sa poignée.
5. Faire cuire 15 minutes en position 2.
6. Une fois la pression redescendue, ouvrir le couvercle. Oter les feuilles de laurier et mettre le pâté au réfrigérateur.

Comments

[recette ultratop]

coucou, je trouve ta recette superbe, elle est bien réussie, je parcours souvent ton blog comme tu dois le voir par mes commentaires et je le trouve très sympa a bientôt de te lire héllyane

[recette ultratop]

hum ça m'a l'air bon tout ça hum je visite souvent ton blog tres super a+ hellyane